1、用料：羊肉1500g、香菜适量、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、米酒适量、蚝油适量、老抽适量、花生酱1勺、糖2匙、鸡精少许、羊肉料1包。

2、羊肉用清水泡了一上午，泡出血水。

3、羊肉凉水入锅，放入米酒、姜片焯水，可以更好的去除膻味。

4、焯过水的羊肉用温水清洗干净。

5、起锅热油炒香姜片，放入羊肉炒干水分。

6、放入盐增加底味，再倒入米酒增加香气。

7、用酱油、蚝油、花生酱和水调一个酱汁。

8、酱汁倒入羊肉内，完全翻炒入味。

9、炒好的羊肉放入高压锅。

10、加入适量的清水，再加入一包羊肉料。

11、放入酱油、老抽、胡椒粉和糖调味，盖上盖，炖煮20-30分钟。

12、时间到开盖，香气十足，撒点鸡精出锅。