1、炖鹅肉放的调料有酱油、大葱、姜、花椒、大料、糖、盐等。

2、主料：大鹅500g、土豆100g。调料：酱油10g、大葱5g、姜5g、花椒2g、大料2g、糖10g、盐5g。

3、制作步骤：大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫。土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少。锅烧热，放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块。炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。