1、对于新鲜茶树菇来说要焯水。

2、茶树菇没有经过焯水的处理,之后我们做出的菜肴,很容易就会带有涩味。焯水处理之后，是可以很好除去其中的涩味。

3、而且如果我们吃了没有完全熟透的茶树菇,这时候是容易导致呕吐等各种不良反应情况产生的。所以说如果我们用新鲜的茶树菇制作炒菜,这时候是应该提前进行焯水的工作,这样是可以保证茶树菇能的熟透。