1、菠菜烧汤要焯水。

2、菠菜因为含有草酸，而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，因此，我们一般建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。

3、在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下去，相当于并未减少草酸的摄入量，草酸只是被分散进入到人体。而焯煮后去掉焯菜水之后，菠菜草酸含量就大大下降了。