1、金针菇是寒性的。金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，是秋冬与早春栽培的食用菌，营养丰富、味美适口。

2、金针菇性寒味甘，具有补肝益肾、宽肠胃、益智健脑、帮助抗癌防疲劳等功效，对胃肠炎、便秘、肝病、溃疡发炎等症有辅助疗效。

3、同时，金针菇的菌干富含膳食纤维，能够刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，减少废弃物在肠道内的停留时间，能预防便秘及肠癌，还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量，降低动脉粥样硬化的发生风险。

4、金针菇含有大量的中性植物纤维和酸性纤维，可以降低血清中胆固醇的含量，抑制血脂升高，防治心脑血管疾病，而且对某些重金属有解毒的作用。

5、另外，金针菇能有效地增强身体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

6、金针菇中赖氨酸的含量较多，人体食用后不仅可以迅速吸收营养，而且当中所含活性成分有助于人体吸收其他食物的营养成分。