1、炒花菜要焯水，这样才能去除花菜里面的杂质和土腥味。

2、花菜先用盐水浸泡10分钟清洗干净后，加入烧开的沸水中焯水1分钟捞出，沥干水分，如此处理的花菜一样可以做到色泽翠绿诱人，后续下锅时加点油爆炒调味，味道嫩脆入味。

3、炒花菜有促进肠道蠕动、缓解便秘等功效作用。花菜中含有丰富的营养价值，其中蛋白质、脂肪含量较高，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维，适量吃花菜可以有效地吸收其中的营养物质。