1、主料：猪皮500克。

2、辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、水适量。

3、肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂。质

4、晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。

5、切成5mm宽的条。

6、锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍，煮开后撇去浮沫。

7、转小火，加盖熬煮。

8、一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放。

9、放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来。随吃随切随调，一切随心。