1、淮山一般指淮山药，可以蒸着吃，蒸着吃能助消化、健脾养胃，对人体健康具有一定帮助。淮山药既是食品又是中药材，属于药食同源的食物，味甘、性平，归脾经、肺经、肾经。

2、淮山药能起到益气养阴、补脾肺肾的作用，可以调理脾虚食少、身体倦怠乏力等症状，如果出现大便溏稀、腹泻、肾虚遗精，可以适当应用淮山药进行调理。淮山药可以熬汤，也可以蒸着食用，蒸着吃并不会影响淮山药中的营养成分，而且蒸淮山药中含有一定淀粉酶，能够起到健胃、助消化的作用，可改善食欲不振的现象，对人体健康有很大帮助。