1、用料：牛骨适量、姜片适量、料酒适量。

2、牛骨冷水下锅加入适量料酒，焯烫出血水后捞出冲洗干净。

3、生姜洗净切片。

4、洗净的牛肉放入砂锅中。

5、放入姜片。

6、加入多量的清水。

7、大火煮开转中小火煲2小时。

8、汤色越煲会越浓郁，做为清汤高汤用不需要加盐比较好存放。