1、燕窝泡了一天一夜能不能食用，要看燕窝的种类，以及泡完后性状有没有发生改变来判断。

2、一般燕窝泡发的时间为4-6小时，如果泡一夜，也就是8小时以下，可以食用，但如果泡了一天一夜，也就是24小时左右，就要看燕窝的性状有没有改变，例如是否还保持弹性，丝条分明，有没有出现异味、黏稠甚至发霉等改变，如果有不能食用，因为燕窝可能已经变质，吃了后可能引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应，如果没有出现变质的情况，可以食用。另外有一些品质较高的雪燕，泡发的时间一般需要12-24小时，所以泡了一天一夜后还能炖吃。

3、燕窝中含有大量胶原蛋白，经常食用可以起到改善皮肤状态的效果，尤其是对于女性，是很好的滋补食品，但由于燕窝中含有较多的蛋白质，所以对蛋白质过敏的人最好不要食用，以免引起过敏反应。