1、豆腐可以蒸着吃。

2、将豆腐切成丁，放入沸水中略烫捞出;将鸡蛋磕入大碗中，加入葱姜汁、精盐、味精、清水，用湿淀粉勾芡，再放入豆腐丁搅匀;将鲜虾仁放入小碗中，加精盐、味精、料酒腌入味，然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上;将盛豆腐的大碗放入蒸笼中，用中火蒸15分钟取出，淋入香油即可。