1、蛇果和花牛苹果的营养价值是不相上下的，蛇果和花牛中的营养成分含量均高于普通苹果。

2、花牛的热量略低于蛇果，蛋白质、膳食纤维含量高于蛇果。蛇果则是所有苹果中抗氧化剂活性最强的品种，各种维生素含量和矿物质含量均高于花牛。

3、从营养价值上看，蛇果的抗氧化性更强，各种维生素和矿物质含量均高于花牛；花牛中的蛋白质和膳食纤维含量略高于蛇果。