1、看颜色：若香蕉是金黄色，则表明已经成熟了，若香蕉还带有青色，则表明还未完全成熟。

2、看是否有麻点：香蕉表皮出现麻点时食用最佳。而若是香蕉表皮只是发黄，但无麻点，肉质也较硬，则是催熟的香蕉。

3、闻气味：成熟的香蕉闻起来会有香甜的味道，未成熟的香蕉闻起来果香味会比较淡。

4、用手捏：成熟的香蕉手感软硬适中，未成熟的香蕉手感会比较硬；未成熟的香蕉可以催熟后再食用。

5、从香蕉的大小来进行判断。如果说香蕉还特别小的话，可以说明香蕉还没有成熟。