1、看色:颜色淡红或红中带黄者为正品。
2、闻香:且香味持久愈香。
3、观形:向盛有清水的碗中滴一滴香油,很快扩散,而掺假的香油油花既大又厚,不易扩散。
4、冷冻:在零下10℃时冷冻观察,纯香油在此温度下仍为液态,而掺假香油则开始凝结。
5、加热:纯正香油加热后色泽微微变深,没有任何析出物产生。
6、加水:如果在香油中掺人35%的水,没有浓香气味,就是假香油。
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