1、大小:香菜太大的话,茎部比较多,吃起稍硬，而且香菜味会少一些，大家选的时候建议挑选偏小的香菜。

2、颜色:香菜一般为深绿色和浅绿色，深绿色的会更有口感一些。

3、外表:外表要挑选香菜叶子平整,没有蔫的。叶子总体很整洁,没有黑叶子,黄叶子的，就是好的香菜。