1、鲜枣能冷冻保存。经过冷冻的鲜枣的口感会变得更加好，而且能有效地保证新鲜的枣子不变干瘪，更能很好地保留它的营养。要记得在冷冻之前，先把里面有破口或者长有黑斑或者生虫子的烂枣挑拣出来，因为如果将好枣和烂枣放在一起是会把好枣沾烂的。

2、鲜枣是可以常温保存的，不过要将鲜枣放置在阴凉干燥的环境中，以免受潮之后腐烂，如果想要保存时间更长的话，可以将鲜枣晒干成枣干，这样就可以保存较长的时间，不过鲜枣在丧失大部分水分之后，它的甜味就会变重，如果不喜欢过甜的口感，可以将枣干放进水中将它泡开，这样它的甜味就会减淡一些。