1、猪肉切丝加入生粉、料酒、盐、葱花拌匀,放半个小时入味。
2、大白菜和冬笋切丝。
3、炒锅烧热,倒入油。放入肉丝和冬笋丝炒一下。放入一半的白菜,将肉丝翻到大白菜上,以免沾锅底。再放入剩余的大白菜,加入三茶勺盐。盖上锅盖,煮到大白菜熟软。
4、取两勺面粉,一勺生粉放在碗中放少许水调匀。倒入熟软的馅料中,炒匀。关火。
5、将馅料乘出,放凉片刻即可包春卷咯。
6、将锅里的油倒出去,留点底就可以了,然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖。
7、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候。
8、放入高汤200克,将炸好的春卷也放进去。
9、放入盐、冰糖或白糖50克,花椒粉少许,改小火慢炖,如果你觉得你做的颜色不够深,可以滴几滴老抽。
10、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候。
11、放入25克香醋大火将汤汁收浓。
12、汤汁收浓后,淋上适量的香油炒匀关火。
13、撒上熟芝麻即可。