1、生榨苦瓜汁能生吃。

2、苦瓜的维生素C含量很高，可以预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体的应激能力和保护心脏。还能增进食欲，消炎退烧，苦瓜中的苦瓜甙和苦味能开胃健脾。苦瓜中含有的生物碱类物质奎宁，具有利尿、活血、消炎退热、清心明目的作用。苦瓜可以降血糖，苦瓜鲜汁中含有苦瓜甙和胰岛素样物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。因此，生苦瓜也可以直接用于榨汁。

3、脾胃虚寒的人不宜多吃生苦瓜，否则容易出现胃部不适、腹胀、腹痛，甚至上吐下泻。