1、何首乌不能生吃。

2、何首乌具有一定的毒副作用,是不能生吃的。其毒副作用主要是因为何首乌含有毒性成分，如果长期过量服用，会出现恶心、腹痛、腹泻、呕吐等症。

3、何首乌可以煎水食用，也可以直接用来炖汤。而且何首乌还可以外用，煎水洗头，能治疗脱发症状。