1、通风处保存：鲜菱角我们可以放在通风的地方进行保存的，这样可以让鲜菱角不会失鲜，而且还可以让鲜菱角 不容易变质，这个是非常好的一种保存途径。

2、冰箱冷藏保存：首先将菱角表面的水分晒干或者擦干，然后装入保鲜盒或保鲜袋中，置于冰箱冷藏保存即可。

3、放水里保存：鲜菱角其实是可以放在水里面保存的，不过需要适当的换水，本身菱角就是生长在水里面的，我 们需要放在水中不久之后就换水，这样可以保存菱角的鲜度。

4、煮熟保存：菱角一般煮10-15分钟，如果是用高压锅的话可以适当减少时间。用高压锅煮方便快速。煮熟的菱 角的保质期十到十五天。但煮熟的菱角不能捂，一定要表面水分晾干，用布袋或者沙袋装使菱角表面通风就行。