1、山楂质地变软多是由于保存时间过久，其中的水分流失过多而导致的，这样的山楂也是可以食用的。

2、建议可以将变软的山楂放入水中浸泡20-30分钟左右，能从一定程度上恢复山楂表皮的光泽度及硬度。

3、但若是山楂除了变软，还有腐烂变色等情况的话，那么这样的山楂就不能再吃了，也不需要做任何处理，直接扔掉即可。