如何鉴别对虾是否新鲜 有什么方法鉴别对虾是否新鲜
2023-03-161、外形挑选。新鲜对虾头尾完整，有一定的弯曲度，虾身较挺。不新鲜的对虾，头尾容易脱落或易离开，不能保持其原有的弯曲度。2、颜色挑选。新鲜对虾皮壳发亮，色青白色，即保持原色。不新鲜的对虾，皮壳发暗，原色变为红色或灰紫色。3、肉质挑选。新鲜对虾肉质坚实，细嫩；不新鲜的对虾肉质松软。而且优质对虾的体色依雌雄不同而各异，雌虾微显褐色和蓝色，雄虾微褐而呈黄色。...
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如何鉴别黄瓜好坏 鉴别黄瓜好坏的方法
2023-03-161、良质黄瓜——鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味，无病虫害。2、次质黄瓜——瓜身弯曲而粗细不均匀，但无畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鲜。3、劣质黄瓜——色泽为黄色或近于黄色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉质发糠，瓜身上有病斑或烂点。...
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如何鉴别鸡血石的品质好坏 怎样辨别鸡血石的品质好坏呢
2023-03-161、看颜色。真正的鸡血石颜色是深浅交换的，有一种渐变的感觉，表面的花纹是很自然流畅的，而假的鸡血石花纹不自然，颜色看起来比较呆板。2、用火烧。真正的鸡血石用火烧后会出现少量的蜡油，血色会变成紫色，冷却后又会变回本色。而假的用火烧会变成黑色，冷却后颜色不变。3、感受手感。真的鸡血石马贴在皮肤上会有一种冰凉的感觉，外观看起来有一种油腻腻的感觉，而假的鸡血石握在手上的感觉是比较温和的。...
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超市里的面粉怎么挑选 如何正确挑选面粉
2023-03-161、筋性，蛋白质的含量决定了面粉的筋性，蛋白质含量越高，筋性越强，反之越弱。根据筋性高低，面粉分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。 低筋面粉——适合做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。 中筋面粉——适合做中式面点，如面条、馒头、包子、馒头、花卷、饺子、大饼等。 高筋面粉——适合做面包，以及部分酥皮类起酥点心，也可以做油条、面条等。 蛋糕粉、饼干粉是低筋粉，馒头粉、雪花粉、富强粉是中筋面粉，面包粉...
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如何挑选好的菜花 怎样挑选新鲜的菜花呢
2023-03-161、看颜色。好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜花不新鲜。2、看花球。选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买。3、看叶子。叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外还要注意叶子可不要太多，否则会占分量。...
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催熟西红柿与自然熟的西红柿区别 催熟西红柿与自然熟的西红柿有哪些不同呢
2023-03-161、从外观上区分。催熟的西红柿果皮发暗，颜色均匀，果蒂发黑。自然成熟的西红柿果皮有光泽，颜色分布不均匀，果蒂也是红绿相间。所以不要买黑色果蒂的西红柿。2、从果实内部观察。把西红柿切开后，催熟的西红柿无籽或籽呈绿色，肉多汁少。自然成熟的西红柿籽呈黄色，而且多汁。3、从口感上来区别。催熟的西红柿食而无味，口感略微发涩、发酸。自然成熟的西红柿吃起来是“沙”的，酸甜适中，味道鲜美。...
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如何挑选好的冬笋 怎样挑选品质好的冬笋呢
2023-03-161、个头：在选择冬笋的时候可以先选择看个头，春笋的个头选择比较娇小一点的最好，因为比较大一点的冬笋都是属于比较老一点的冬笋，食用口感的营养价值都不如比较小一点的冬笋，所以在生活中挑选冬笋的时候需要注意。2、颜色：在生活中挑选冬笋的时候可以去看冬笋的颜色，一般冬笋的颜色都是比较白中偏黄的那种，所以在生活中挑选的时候需要注意，而且生活中购买春笋的额时候最好是选择一些带有泥土的冬笋食用最好，这样的冬笋一...
w什么样的面粉最好 如何挑选质量好的面粉呢
2023-03-161、看。首先要在正规的市场购买，如大型超市。像购买所有商品一样，看包装上的内容，包括包装上的生产厂家、生产日期、保质期、质量等级等，最好选择标明不加增白剂的面粉。到家后，要看面粉颜色：面粉的自然色泽为乳白色或淡黄色，颜色纯白或发暗可能是由于过量使用增白剂。2、闻。就是闻闻这个面粉有没有麦香味。如果有异味，则可能是添加增白剂过量或者面粉超过了保质期。3、捏。符合国家标准的面粉手感绵软、均匀。抓一把面...
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如何挑选好的苦瓜 买苦瓜该怎么挑
2023-03-161、看表面纹路，苦瓜表面有很多纹路，就是那些一粒粒小疙瘩的地方，其实我们通过这些纹路，来分辨苦瓜是苦或者不苦。一般来说，纹路宽的，表面的小疙瘩很少或没有，这类的苦瓜肉一般比较厚，内瓤小，苦味淡一些。相反，如果苦瓜表面有很多的小疙瘩，纹路又密又细，含有的苦瓜素较多，苦瓜吃起来会特别硬，还特别苦。 2、看个头大小，体形矮胖的苦瓜一般苦味会淡些，它的苦味没有那么重，吃起来也比较的清爽，可以清炒，也可以直...
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如何选购胡萝卜 买胡萝卜如何挑选
2023-03-161、看外表。外表是胡萝卜最直观的表现，所以在挑选的时候要仔细观察，不要挑选有裂口的胡萝卜，当然有虫眼更不行了。特别是如果胡萝卜发皱，证明已经不新鲜，也不要挑选。 2、看大小。胡萝卜不要挑选个头太大的，可能成熟过头。也不能挑选太小的，如果没有成熟也不好吃，在挑选的时候最好挑选中等偏小的。 3、看外形。根据吃多年胡萝卜的经验，一般来说，胡萝卜上下一般粗的要比一头尖尖的胡萝卜更加甜，所以喜欢吃甜的，可以...
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如何挑选好的茄子 怎样挑选品质好的茄子呢
2023-03-161、看形状。一般茄子最基本的可分为两大类，一种是看起来笔直的，另一种则是有些弯曲的。老菜农的建议是买茄子，尽量选择稍微有些弯曲的。一般情况，自然生长的茄子都是会有一定弯曲度的，不会特别的挺直，弯曲程度也不尽相同。有些弯曲的茄子虽然外观不是很好看，但是胜在口感好，营养价值高。如果每根茄子都是非常笔直的状态，而且特别匀称，这样的一般都是反季节种植的，也有可能是因为受到过人工干预，打过激素，所以外形更好...
w如何挑选好的樱桃 怎样挑选好的樱桃呢
2023-03-161、看果皮。众所周知，不管什么水果果皮明亮有光泽，都代表果肉水分充足，樱桃也不例外，表皮发亮的樱桃，口感好鲜美多汁，若是表皮出现褶皱，水分不足，口感差。2、看颜色。市场上常见的樱桃多部分都是红色，只不过有的颜色偏深、有的颜色会浅些，对于樱桃的选择，最好选择暗红色的樱桃，口感比较甜，深色会差一些。3、看果梗。樱桃的果梗是可以大致推断樱桃的新鲜程度，在选择樱桃时，尽量选择果梗是绿色的，若是果梗颜色暗淡...
w新大米和陈大米的区别 新大米和陈大米有什么区别呢
2023-03-161、强度不一样，新大米的强度会比陈大米要大，而大米强度大，就说明蛋白质的含量与清晰度也就越高。2、颜色不一样，新大米腹白一般是浅黄色或者是奶白色，但是陈大米颜色会深许多。3、两种的水份与香味也是不一样的，新大米的水分会比陈大米多，它还有香味，陈大米是没有的。4、拿在手里手感不一样，新大米在捏和搓的时候粘性是非常强的，有的特别新鲜的大米还可以捏成一团，但是陈大米捏起来的话就像是散沙一样，比较的生涩，...
w如何挑选香椿芽 怎样挑选香椿芽
2023-03-161、香椿芽一般是四月初开始有，到四月中下旬就不太好了，所以选择购买香椿芽要选择在四月初中旬时购买最好。2、香椿芽挑选时要选择短的，因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了，梗比较硬，已经不好吃了。千万不要选太长的。长度适中（10厘米左右）的为佳。超过15cm的话比较老。3、选香椿芽时要仔细看梗的粗细，梗粗的代表它是新长出来的嫩芽，很新鲜，不要选择细的，细的是老掉的香椿。4、新鲜的香椿芽叶子也很新鲜，而...
w如何鉴别山药质量好坏 怎样辨别山药质量的好坏呢
2023-03-161、看山药毛须。从外观上看山药毛须，有长有短，如果毛须根比较多呢，证明是优质好的山药。因为山药的营养，主要依靠这个毛须来吸收，如果说它的须根长得又长又密，那就这根山药营养价值越高。反之，如果山药须根比较少，那就说明这根山药放置时间比较久，或者说它营养价值并不高。2、看山药外表是否有斑点。好的山药外表颜色均匀，如果山药外表有些黑色斑点，或者有破损，那就说明这个山药不新鲜了。而且黑色的斑点也会照成山药...
w如何鉴别香菜的好坏 怎样辨别香菜品质的好坏
2023-03-161、大小:香菜太大的话,茎部比较多,吃起稍硬，而且香菜味会少一些，大家选的时候建议挑选偏小的香菜。2、颜色:香菜一般为深绿色和浅绿色，深绿色的会更有口感一些。3、外表:外表要挑选香菜叶子平整,没有蔫的。叶子总体很整洁,没有黑叶子,黄叶子的，就是好的香菜。...
w如何鉴别黑木耳的质量好坏 怎样辨别黑木耳的质量好坏呢
2023-03-161、朵形：以朵大均匀，耳瓣舒展少卷曲，体质轻，吸水后膨胀性大的为上品；朵形中等，耳瓣略有卷曲，质地稍重，吸水后膨胀性一般，属于中等品；如果朵形小而碎，耳瓣卷曲，肉质较厚或有僵块，质量较重的，属于下等品。2、色泽：每个朵面以乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的为上等品；朵面萎黑，无光泽者为中等品；朵面灰色或褐色的下等品。3、干度：质量好的木耳是干而脆，次的木耳是发艮扎手。通常要求木耳含水量在11％以下为合格...
w如何鉴别土豆的好坏 有什么方法鉴别土豆的好坏
2023-03-161、土豆的颜色和外皮。选土豆的时候，应该多注意土豆的颜色，选择颜色是土黄色的是自然生长的土豆。而买土豆的时候，不是土豆越光滑就越好，可能这样的土豆外皮整洁，但可能是经过处理的陈土豆。可以选择土黄色的土豆，并且搓一搓外皮也不会轻易掉落，这样的土豆就是新鲜的土豆了。2、看土豆的纹路和小点。选土豆其实看外表有没有破损只是一方面，观察土豆的纹路其实能判断土豆是否新鲜。选土豆的时候，要看土豆的纹路均匀并且土...
w如何鉴别青铜器的真假 怎么做可以鉴别青铜器的真假
2023-03-161、看铜质。青铜器的颜色是非常深，而且有着比较强烈的光泽度，在光的照射下，就能够看出一种非常强的光泽度，在光下能够看出青铜器的颜色，而且还是非常有光泽度的。而假青铜器表面的光泽度就不是那么好，光泽度就不会那么好。2、锈色。如今市场上的青铜器都浑身布满锈色，因此识别锈、研究锈的问题就变得极为重要了。一般从外到内纵向分为三层，而大多数仿古青铜器由于其经历的时间较短，通常只有一层浮锈，颜色单一、附着较差...
w如何鉴别梨的好坏 鉴别梨的好坏的技巧
2023-03-161、看皮色：梨皮细薄，没有虫蛀、破皮、疤斑和变色等。2、看形状：果形饱满，大小适中，没有畸形和损伤。3、看肉质：肉质细嫩、脆，果核较小。如口感粗硬、水分少、咀嚼如木渣，则质量较差。4、看果味：香味浓郁，入口不涩。...
w如何鉴别银耳质量好坏 怎么挑选银耳的好坏
2023-03-161、看品相，一级品：耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达10倍以上。 二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%～15%，蒂头稍带耳脚，干耳浸水后，膨胀率在10倍以上。 通常来说，不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的...
w如何挑选好的菇类 怎么挑选菇类
2023-03-161、蘑菇。蘑菇营养丰富，有“植物肉”之称。在选蘑菇时，应选肉厚，茎粗而短，蘑菇的伞状物内侧黄色中带蓝白色，菇形完整。菌伞未开，坚实饱满，质地细嫩，清香味鲜的为佳。 2、香菇。香菇根据采收季节和形状的不同分为花菇、厚菇和平菇，以花菇质量最好，厚菇次之，平菇质量最差。 选购香菇，总的要求是个大而均匀，菌伞肥厚，盖面细滑，色泽黄褐，菌伞背面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮，菇形整齐，无霉蛀和碎屑，香味浓...
w如何鉴别白菜的好坏 白菜如何挑
2023-03-161、比颜色。在选购的时候，要挑选叶子淡绿色，是黄绿色的白菜。如果叶子发白，说明白菜还不够成熟。如果叶子太绿，说明白菜太老，不能储存太久。白菜帮的颜色一定要雪白，如果白菜帮发黄，说明已经存放了很久了，如果买回家会很容易就会烂掉。而且不新鲜的白菜没有什么水分，吃起来味道也不好。2、掂重量。新鲜白菜含水量都很高，而水的密度要高于蔬菜纤维。所以在挑选白菜的时候，如果两个个头差不多大的白菜，其中一个比较沉的...
w如何挑选好的笋干 笋干怎么挑选
2023-03-161、观色泽。色泽淡棕黄，呈琥珀色，且有光泽，乃为笋干中的上品；色泽暗黄者为中等；呈酱褐色的属下品。2、看肉质。质地细嫩的笋干体厚，片形短阔，笋节紧密，纹路浅细；长度超过一市尺，根部大，纤维粗，笋节稀，其质地较老。3、验干湿度。笋干的含水量在14%以下，折之易断为好；反之较差。...
w如何挑选好的辣椒 选购辣椒的方法
2023-03-161、甜椒。好的甜椒色泽鲜艳、光亮，且外形饱满、个大肉厚、无虫眼、椒体有一定的硬度。质次的甜椒表皮色泽暗淡，并带有皱纹，用手轻捏有耙软敲手之感。2、青椒。购买时以挑选色泽浅绿、外形饱满、有光泽、肉质细嫩、无虫眼，用手掂感到有分量，气味微辣略甜者为佳。3、红尖辣椒。选购时，以果实外形如同圆锥体或长圆筒形、嫩果呈绿色、老熟后呈赤色或红色、辣味足、色泽光亮、新鲜饱满、椒体颜色通透红润为佳。4、尖角椒。尖角...
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