1、鸡血加盐凝固才嫩。

2、在杀鸡之前准备好1/4碗水，然后放入少许的盐进行搅拌，杀鸡时候就让鸡血留在碗里，这时候的动作是要快速的，并且放好血之后要快速的搅动一下再静置。

3、鸡血能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，另外鸡血可补血养血之功效。因此鸡血适合哺乳妈妈强身，提高奶水质量。