1、山药能和土豆一起吃。山药和土豆在饮食结构上并无相冲突，可以一起食用。山药和土豆都属于块茎类食物，二者均含有丰富的纤维素、淀粉、维生素和矿物质。

2、土豆富含淀粉，纤维素，可作为菜类也可作为主食，但蛋白质，维生素，钙含量相对低。山药不仅富含膳食纤维和淀粉，蛋白质，各种维生素和矿物质类含量均较高。

3、由于两者都含有丰富的淀粉，作为主食食用时需要控制食用的量，尤其是有糖尿病以及有减肥需求的患者，进食过多会导致血糖升高。再者土豆含钾量偏高，山药含钾量中等，如果有慢性肾衰竭或者高钾血症的患者不宜食用太多，以免导致高钾血症。有消化不良胃肠胀气的人，也不宜吃太多山药和土豆。