1、生鸡蛋不能生吃。

2、生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶(特别是胰蛋白酶)受到抑制，会引起消化不良，抗生素蛋白在肠道里与生物素(生物素是B族维生素的一种)结合，从而阻碍生物素被肠道吸收。

3、并且生鸡蛋中一般都会有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。

4、其腥味也比较大，生吃很难入口。