1、原料主料：山斑鱼1条；调料：党参、红枣、淮山、杞子、油3汤匙、 盐适量。

2、党参、红枣、淮山、杞子各物洗净，稍浸泡；

3、洗净宰好的山斑鱼，抹干水分，热锅放油，待油六、七成热时放山斑鱼两边煎至微黄，铲起；

4、煮沸瓦煲里的清水，倒入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。