1、牛肉是一种性质温热的食物，但是热量并不高，100克牛肉的热量大概在110卡左右，但是如果暴饮暴食很容易导致上火，消化不良，便秘。

2、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，可以增强骨骼和肌肉的力量，可以促进蛋白质的合成和代谢，增强人体的免疫力，脂肪含量很低，含有亚油酸，有抗氧化的作用，牛肉中含有丰富的矿物质铁元素，可以补铁。