1、蒸熟的紫薯隔夜是否能吃，需要根据食物情况以及保存环境来决定，如果食物没有发生变质通常是可以吃的，但如果食物出现了变质是不可以吃的。

2、紫薯是一种比较常见的食物，营养价值比较丰富，里面含有硒和铁的成分，是人体抗疲劳、抗衰老以及补血的必要元素，而且里面含有丰富的钾元素，可以起到明显的补铁补血效果。紫薯里面许多花青素，属于天然强效的自由基清除剂，里面含有许多纤维素可以促进肠道蠕动，能够清理肠道内的垃圾，有助于排除体内多余的垃圾物质和有毒物质，还能起到润肠通便的效果。另外紫薯里面含有许多维生素、蛋白质以及微量元素，可以提高机体的免疫力，对维持和调节人体功能有很重要的作用。蒸熟的紫薯如果放入冰箱冷藏室存放，隔夜存放第2天没有发生变质或异味的症状，可以加热以后再吃，若在炎热的夏季，气温比较高，没有将蒸熟的紫薯放入冰箱冷藏，容易滋生细菌，而且食物发生了变质，是不可以吃的，否则容易出现腹痛以及腹泻的症状。