1、自制凉粉要30-60分钟才凝固，有可能会更久，要看具体情况。

2、凉粉的冷却时间与水的比例密切相关。制作凉粉时，将凉粉倒入沸水中煮熟。按1:3的比例搅拌，煮几分钟。然后将其放入容器中，等待冷却。通常可在冷却一至两小时后形成。当等待凉粉形成时，最好将其放在通风的地方，静止时不要触摸凉粉。

3、如果凉粉在冷却一到两个小时后没有形成，基本原因是在制作凉粉的过程中有太多的水。还有一种可能性是，在煮沸时，凉粉没有就地煮沸，这也将导致形成凉粉的困难。