1、煮熟的蘑菇第二天可以吃。蘑菇煮熟以后如果当天没有吃完，到第二天再吃的话也是可以的，但一定要注意做好杀菌工作，把蘑菇彻底加热。蘑菇隔夜以后会产生很多的细菌，因此如果吃隔夜蘑菇一定要彻底加热，而且最好放在冰箱里储存。

2、蘑菇中含有多种的营养成分，其中蛋白质含量是白菜、马铃薯的二倍，是西红柿、胡萝卜的四倍，蘑菇还含有卵磷脂，能够辅助减少胆固醇在人体内的堆积。还含有丰富的维生素、氨基酸、纤维素及多种矿物质等营养物质。蘑菇中含人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，可以辅助预防便秘。