1、香椿能和土豆一起吃。

2、香椿中含有较多的维生素C、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，而土豆中含有一定的蛋白质、维生素C、碳水化合物等营养元素，两者中都含有较多的营养成分，适当食用能够为机体补充一定的营养物质，并且对于维持机体的新陈代谢有一定的辅助作用。两者通常还可以通过香椿炒土豆、香椿土豆煎饼等方式进行食用，对于提高两者的口感有一定的帮助。

3、由于香椿中含有较多的鞣酸成分，鞣酸一般会与土豆中的蛋白质相结合，生成蛋白质鞣酸物质，一般不易消化，如果过量食用两者，可能会加重肠胃负担，导致消化不良，并引起腹胀、腹痛等不适症状。而土豆中含有较多的淀粉含量，如果过量食用土豆，可能会使机体摄入淀粉过多，并堆积在腹部形成脂肪，容易引起肥胖的情况发生。