1、土豆和鸡蛋可以同时吃。

2、土豆和鸡蛋都是常见的食材，这两种食材的营养价值都比较丰富。土豆里面含有粗纤维、脂肪、蛋白质、淀粉、赖氨酸、矿物质等营养成分，鸡蛋里面含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、胡萝卜素等。从营养构成来讲，二者所含的营养物质都是人体所需的，目前并没有科学证据表明二者之间存在相克的物质，因此，土豆和鸡蛋可以一起吃。

3、应注意，发芽的土豆不能食用。土豆发芽后会产生有毒的龙葵素，对中枢神经系统有麻痹作用，尤其对运动中枢和呼吸中枢的作用显著，对血细胞有溶解作用，能引起中毒。