1、水分。吸水是种子萌发的第一步。含脂肪较多的油用型向日葵种子萌发时吸水量较少，为种子重量的118%；食用型向日葵种子因含蛋白质较多（蛋白质亲水性大），在吸水量达到种子重量的125%时，才能萌发。所以，土壤含水充足，结构疏松，种子出苗快；反之，出苗则慢。

2、温度。温度影响种子的吸胀速度、呼吸强度以及各种酶的活性或储藏物质的水解、运输及合成，进而影响种子萌发的快慢。向日葵耐低温的能力较强，当地温达到2℃以上时，种子就能吸胀和萌动，4～5℃即可发芽，地温达到8～10℃时，正常出苗生长。但向日葵发芽最适温度是31～37℃，最高温度是37～44℃。

3、氧气。在种子发芽过程中，旺盛的物质代谢和物质运输均需要强烈的有氧呼吸作用来维持，因此氧气对种子发芽极为重要。各种作物萌发时需氧程度不同，一般旱地作物需氧量大，水生作物需氧量少。向日葵种子因含油脂较多，萌发时较其他作物要求更多的氧。若缺氧，种子不但不能萌发，有时还可能出现烂种现象。