1、炖骨头汤，只放3个料就够了，它们分别指：生姜、葱、食盐。食盐不用说，给汤汁增加味道，注意最后放就好了。而生姜、葱，既可以去腥，又可以提香。

2、有人认为放这三个料有些太单一了，需要多放香料才行，其实这么做是错的，香料放进去后，只能喝到香料味，而不是骨头的鲜香，所以香料不放为好，越接近原汁原味才好喝。