1、大骨头一般和莲藕、玉米、海带、冬瓜等在一起炖最有营养，不仅可以增加营养，而且味道更好，此外，炖骨头时再加点醋，可能更利于钙质的溶解和吸收。

2、莲藕可以养胃养阴，健脾益气，和大骨头一起炖可以健脾开胃；

3、玉米含有丰富的膳食纤维，和大骨头一起炖，有助于增加食欲，减少油腻感；

4、海带含有海藻酸、海藻酸等物质，有助于降低血压和脂肪，和大骨头一起炖汤，通常有助于减少饱和脂肪和胆固醇的吸收；

5、冬瓜一般具有润肺生津的功效，其中含有的丙二醇通常可以有效地抑制糖转化为脂肪，避免脂肪过度吸收、堆积。