1、菠菜和豆干不可以同时吃，对人体有害。

2、菠菜当中含有丰富的维生素，可以补充人体的营养，也含有大量的草酸，豆干属于豆制品，当中含有较多的钙质。草酸是一种代谢产物，属于矿质元素吸收利用的拮抗物，它会降低矿质元素的生物利用率，同时不利于人体吸收钙，在体内，它使血液中的钙离子含量降到临界水平，不利于发挥钙离子对于血液保持稳定的酸度以及黏度的作用，因此，菠菜与豆干同用，二者对人体无法发挥有效的作用，补充人体所必需的营养物质。

3、同时菠菜中的草酸和豆干中的钙离子相结合，钙和草酸容易发生化学反应形成结石，也就是草酸钙、碳酸钙等难溶性的沉积物，对于人体有一定的危害，因此不建议二者一同服用。

4、含有草酸的蔬菜还有菠菜、甜菜、马齿苋、芋头等，与豆制品这类食物同时食用，都可能会导致草酸钙形成，对人体有一定的伤害，和菠菜一样，富含草酸的食物不建议和豆腐一同食用后。