1、当归：因为当归是伞形科当归属植物当归的根，具有补血调经、活血止痛、润肠通便等功效，可以用于治疗气虚、失眠、妇女月经不调、痛经等病症，而乌鸡具有养血补血的功效，因此乌鸡炖当归补血的效果比较好，也比较有营养。

2、黄芪：乌鸡可以炖黄芪，黄芪味甘性温，具有健脾补中、益卫固表，利尿、生肌等功效，可用于治疗脾气虚弱、倦怠乏力、食少便溏等病症，所以乌鸡炖黄芪比较有营养。

3、山药：乌鸡也可以炖山药，山药有健脾胃、固精止带、益气养阴等作用，可以治疗脾虚食少、倦怠乏力等病症，乌鸡炖山药能够益气补血，比较有营养。