1、通常情况下，煎好的牛排是否能够隔夜吃并不能一概而论，需要结合牛排是否变质而定。如果煎好的牛排放在冰箱的冷藏环境中进行保存，并没有出现腐败和味道改变等变质情况。隔夜的牛排仍然含有一定的营养价值，其中含有蛋白质、脂肪、矿物质及微量元素、多种维生素等营养成分。此类情况下，煎好的牛排隔夜后，经过加热后可以继续吃，可以为身体补充一定营养，有助于增强体质，有利于身体健康。

2、但如果煎好的牛排放置于高温的环境，或者保存方式不当，隔夜放置后发生腐败、变质，其味道改变。隔夜的牛排可能滋生一定的细菌等微生物，继续吃容易促进肠胃而诱发肠胃炎等疾病，出现腹泻等情况，甚至可引起食物中毒等后果，危及生命健康，此时煎好的牛排通常不能隔夜吃。