1、炒胡萝卜要焯水。

2、在焯水的时候也有一些技巧,首先把胡萝卜清洗干净,在锅中加入一些水,烧开了之后,要在这个水中放入少量的白砂糖,然后把我们切好的胡萝卜放入锅中,焯水30秒左右的时间,捞出来之后过一下凉水,这样口感会更加的脆爽。

3、然后炒锅里面放一些食用油,放入干辣椒,葱,姜蒜末等调味料爆炒出香味之后,再把胡萝卜放入里面炒至八分熟,添加食用盐,鸡精,等调味料搅拌均匀就可以了。