1、材料：鸡脯肉、香菇、青红椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、淀粉。

2、做法：鸡脯肉洗净待用。鸡脯肉切丁加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3、香菇焯水切丁，青红椒切丁备用。

4、将葱、姜、蒜切碎，放至小碗中，并调入生抽、盐、少许糖、少许水淀粉。

5、锅中放入油，烧热，将鸡丁放入翻炒至变色（6成熟）。

6、放入香菇翻炒，因香菇事先已经焯过水，以是翻炒时间要短。

7、倒入料汁（生抽、料酒、糖、盐、醋、葱、姜）翻炒。

8、放入青红椒，连续翻炒匀称装盘便可。