1、用料：牛腩750克、西红柿4个、黄豆1碗、山楂2个、青辣椒2个、色拉油适量、盐、蒜、八角各适量、干辣椒2个、料酒适量、香叶4片。

2、黄豆提前用水泡好。

3、腩切成块状。

4、好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫。

5、烫的牛腩捞出备用。

6、番茄去皮切块。

7、锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香。

8、倒入氽烫好沥干水的牛腩。

9、牛腩快炒后倒入老抽上色。

10、翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒。

11、倒入番茄块。

12、加入两个山楂。

13、翻炒后倒入料酒。

14、将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖。

15、炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味。

16、小火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火,关火后不用开锅继续焖一会儿。