1、沙棘干果一般采用低温、高湿和少氧的条件保持果实新鲜，延长贮藏时间。因此低温既能抑制果实的呼吸，也能降低酶的活性，从而能延缓后熟，减少营养消耗。欲长期保存沙棘果，需在冷冻条件下。

2、湿度也很重要，湿度过小，果内水分蒸发，果面皱缩但湿度也不宜过大，否则容易腐烂变质。以相对湿度保持在90%-95%为宜。