1、炖鲅鱼可以放土豆、肥肉等。

2、食材用量：鲅鱼2条、土豆2个、大料2个、葱若干、香叶2片、桂皮1个、姜丝、蒜、肥肉几片、料酒、白醋、大酱、生抽、老抽、胡椒粉。

3、把鲅鱼洗干净晾干，土豆切成滚刀块。把葱切成段，肥肉切成片。植物油烧热把肥肉片放里靠出肥油捞出然后把鲅鱼放锅里两面都煎一下。把辅料都放锅里翻炒，倒入料酒，生抽，老抽和花椒粉。翻炒过后加入没过鱼肉的水，然后把土豆倒入锅中，加入少许大酱，大火煮开后加入适量白醋转中火慢炖。十五分钟到二十分钟后加入适量盐和味精即可出锅。