1、把陈醋或者香醋倒进小碗里面，分量为半碗。

2、放一勺绵白糖，没有绵白糖放白砂糖也行。家里平常都是吃绵白糖，细腻一点，白砂糖比较粗一些，口感略有不同。

3、姜切两片，为了蘸的时候蟹身上不沾到姜，姜可以去腥。

4、切好姜丝之后放醋碗里，把醋碗跟大闸蟹一块蒸，大闸蟹蒸熟之后醋碗里面的蟹醋香味也飘出来了。拿出来用筷子把碗底里的糖搅拌均匀。蘸料就做好了。