1、栽培木耳的场地选择。一般应选择通风条件好的场地，地面干燥，要求地势平坦环境卫生，交通方便。

2、木耳菌种选择。选用优良木耳菌株是袋料栽培获得速生高产优质的关键，通过栽培试验对比，从中选择出黑龙江黑耳1号菌株，其菌丝生产温度在5-32℃之间，以23-27℃为最佳，子实体在10-27℃均能生长，但以15-20℃为宜。其出耳早，开片快，朵形好，色黑肉厚有光泽，抗逆力强，质量好，产量高而稳定，是目前推广的当家品种。

3、木耳的原种生产。将麦粒浸泡在清水中12-24小时，然后，煮30分钟左右，经控干、装瓶，在100度下灭菌6小时以上，再经接种、养菌20多天后可以使用。

4、木耳栽培袋培养料配方。木屑75%、稻糠12%、麦麸8%、豆饼粉3%、石膏1%、白灰0.5%、低温灭菌剂2克/袋，含水量60%。

5、种植木耳拌料。是否均匀拌料是否彻底灭菌，是提高木耳栽培产量的关键技术措施之一，用机械、手工拌料均可。但必须拌料均匀，其检验方法为装袋二天后，检查每袋下部是否都有3毫米左右高度的积水，如果其高度基本一致，可肯定拌料较均匀。为生产优质木耳，在拌料加锌营养素，每斤斤营养素兑水100斤，拌料700袋即达到标准。

6、装袋方法。菌袋的选择：应选择“情人袋”，“情人袋”的特点为很像恋人，袋和菌丝亲和力特别强，始终和菌丝粘合在一起，形成树皮结构，具有防杂菌、提高产量的功能。“情人袋”较薄，装袋不能太紧，也不能太松，稍紧就可以，装袋后插菌棒。如果用16.5x35厘米“情人袋”，其装袋高度20厘米，重量为2.5斤。