1、麻辣香锅可以放粉类：土豆粉、宽粉、蕨根粉、粉丝、红薯粉。

2、麻辣香锅可以素菜：菜花、香芹、西兰花、紫甘蓝、苦苣、莴笋、香菇、豆皮、腐竹、茶树菇、土豆片、素毛肚、娃娃菜、绿豆芽、香菜、藕片、花生、红薯干、木耳、银耳、豆泡、冻豆腐、胡萝卜、玉米、山药片、洋葱、生菜叶、荸荠。

3、麻辣香锅可以荤食：五花肉、午餐肉、火腿、牛肉卷、羊肉卷、鸡翅根、鸡翅中、凤爪、肥牛片、鸡胸肉、鳗鱼块、猪肋骨、牛肋骨、里脊、鸡腿。

4、麻辣香锅可以丸食：墨鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、亲亲肠、鱼丸、虾丸、撒尿牛丸、青菜丸、炸丸子、麻辣鱼果、虾饺、蟹排、蟹棒。

5、麻辣香锅可以海鲜类：虾、鲜鱿、海带、梭子蟹、扇贝、蛤蜊、生蚝、小龙虾、皮皮虾。