1、猪肝大多数没有出现变质的情况下可以隔夜吃，变质的情况下不可以隔夜吃。

2、猪肝放在冰箱冷藏环境中隔夜保存，没有出现异味、黏液等变质的情况下，一般可以正常吃，其中含有蛋白质、脂肪、微量元素等多种营养物质，吃后有利于身体补充营养，通常不会对身体健康造成危害。

3、猪肝放在温度较高的环境中隔夜保存或是保存不当导致变质，出现腥臭味、软烂等情况，此时是不可以吃的，吃了以后可能会腹痛、腹泻等后果，对身体健康不利。

4、猪肝里面含有的胆固醇含量相对较高，日常可以少量吃，能被人体代谢和吸收，但是要避免长时间过多摄入。